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Publié par Danielle GOUMAIN le 12 décembre 2019
dans la catégorie cuisine

DES LÉGUMES EN DESSERT

J’ai testé pour vous cette recette extrait d’un livre , édition Terre Vivante

Bûche de Noël chocolatée

Pour 10 personnes.

Préparation : 10 minutes 

cuisson : 20 minutes

 repos : 24 heures minimum 

matériel : un moule à cake.

-250 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum

-800 g de légumes d’hiver (  panais, patates douces, courges ….. )

-175 g de purée de noisettes

-15 pruneaux

-50 ml d’expresso   (facultatif )

Cassez le chocolat noir en morceaux, puis faites-le fondre au bain marie  avec deux cuillères à soupe d’eau

 Taillez les légumes en dés avant de les faire cuire à la vapeur ,  ou à l’eau bouillante , pendant 20 minutes

À l’aide d’un  robot, mixez longuement les légumes cuits, le chocolat fondu, la purée de noisettes ,les pruneaux dénoyautés  et l’expresso

Chemisez un moule à cake en disposant perpendiculairement deux feuilles de papier cuisson pour éviter la formation de plis au niveau des angles

Versez la préparation dans le moule et entreposez-le au réfrigérateur pendant 24 heures minimum

Démoulez et décorez la bûche avant de la servir très froide

Verdict : j’ai beaucoup aimé, testez la en petite quantité, je parie que vous recommencez en plus grand

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