Des légumes en dessert

Bûche de Noël chocolatée

J’ai testé pour vous cette recette extrait d’un livre, édition Terre Vivante

Pour 10 personnes

• • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Repos : 24 heures minimum
  • Matériel : un moule à cake

Les ingrédients :

• 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
• 800 g de légumes d’hiver panais, patates douces, courges ….. )
• 175 g de purée de noisettes
• 15 pruneaux
• 50 ml d’expresso (facultatif )

1. Cassez le chocolat noir en morceaux, puis faites-le fondre au bain marie avec deux cuillères à soupe d’eau
2. Taillez les légumes en dés avant de les faire cuire à la vapeur ,ou à l’eau bouillante , pendant 20 minutes
3. À l’aide d’un robot, mixez longuement les légumes cuits, le chocolat fondu, la purée de noisettes ,les pruneaux dénoyautés et l’expresso
4. Chemisez un moule à cake en disposant perpendiculairement deux feuilles de papier cuisson pour éviter la formation de plis au niveau des angles
5. Versez la préparation dans le moule et entreposez-le au réfrigérateur pendant 24 heures minimum
6. Démoulez et décorez la bûche avant de la servir très froide

Verdict : j’ai beaucoup aimé, testez la en petite quantité, je parie que vous recommencerez en plus grand